インド
インドの正式名所は「インド共和国」といいます。首都は、ニューデリー、人口は、中国についで、2番目に多く約13億人です。公用語は、ヒンディー語ですが、そのほかに約21の公用語があり、英語は準公用語です。インドの食事は、カレーを思い浮かべると思います。日本でよく食べられているカレーとはだいぶ違うもので、香辛料を使って作るに煮込みスープのようなものになります。国土が広いインドでは、地方によって味付けや素材もさまざまです。インドには肉を食べない、菜食主義主義者(ベジタリアン)と呼よばれる人たちがたくさんいます。肉類を口にしないのは宗教上の理由からで、なかには肉や卵たまごなど、動物由来の食品は一切食べない人もいます。そのため野菜や豆類を材料にした菜食料理が発達し、専門のレストランも数多くあります。